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2012年7月25日 (水)

注文した料理の提供時間

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いつもの、お昼の休憩タイムの雑談。

「この間、久々に、家族でファミレスでランチしようと思って

出かけたけど、やっぱり昼時で混んでいて時間がかかるのは

覚悟でオーダーして待ってたの、そしたら同僚が注文した

メニューだけ来なくて、他の家族は食べ終わってデザート食べ始めたら

やっと来たんだよね、遅すぎるよね!」って言うから、

「複雑なものをオーダーしたんじゃないの?」って言ったら

「複雑じゃないよ、ピラフとサラダだよ!」

催促したらやっと出てきたらしいです。

これは完全にオーダーを忘れられてましたね、

こういうときって、一人だけ注文したものが来てないと

イライラするんですよね。

だって自分もお腹が空いているのに料理が来ないんだから

家族が食べているのをひたすら見てるだけですからね。

私も数回、経験があります。

私もファミレスの内情はちょっとだけ知ってますが

料理に関してはキチンとしたマニュアルがあって

マニュアル通りやれば経験が少なくても料理はできるんです。

それと提供時間、料理ごとにかかる時間もマニュアルに書かれていますから

テーブルごとにオーダーの料理を提供する場合には

時間差で調理して行けば問題はないんですよね。

それにファミレスもカレーはレトルト、麺類は冷凍、火を通すものって

ほとんど肉類だけですよね、もし料理が一緒に出てこないようなら確認は

して見た方がいいですね。

ファミレスも料理の提供の基本は各テーブルごとに同時に提供するのが

基本のはずですからね。

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