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2012年8月28日 (火)

ゴーヤの切干

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雨は降りませんが毎日、朝夕、水を巻いているせいでしょう、

ゴーヤが大量に収穫できてます。

食べきれないゴーヤを近所に配ったり、職場へ持って行き

沖縄の人たちみたいに長生きしましょうと騙しながら

無理やりあげたりしましたが行き詰まりました。

ゴーヤの苦味が嫌だって言う人もいるしね。

どうやってこんな大量のゴーヤを食べるんだ!と悩んでいたところ

親戚が「切干にしておいて保存すれば!」・・・なるほど!

全く気が付きませんでした。

大根の切干は亡くなった母が冬場によく作っていたから

知っていましたが、ゴーヤの切干ね!

ゴーヤも今の季節は店頭に並んでいても安いけど

季節を外れたら高価な野菜ですから、そんな時に乾燥させたゴーヤを水で戻して

料理すれば生のゴーヤとはちょっと違った味を楽しめるかもしれないです。

日光浴を十分にしたゴーヤだったら切干大根同様に

鉄分もたっぷり含まれていそうです。

切干したゴーヤは食べたことはありませんが

切干大根は大好きな私ですから、きっと好きになると思います。

001

今日は10本、

1週間で20本以上できるでしょう。

普通に食べていたのでは絶対に食べきれません。

ご近所にも分けていますが好きな人ばかりではありませんからね。

やっぱり、切干で保存するのが一番でしょう!

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