白菜漬けに挑戦！

白菜の苗をたくさんもらっちゃって、それが成長して、毎日、白菜三昧の食卓でしたが

今日、初挑戦しました。

白菜の漬物です！全部で６株。

亡くなった母は白菜漬けは毎年作って年末からお正月にかけては

食卓に毎日出てましたが、母が亡くなってからは親父も高齢域に入って

家庭菜園で白菜も育てなくなったし、白菜漬けといったら

親戚からの頂きものやスーパーで買ったものが主流になってました。

でも今年の大量の白菜、鍋料理だけで減らすのは困難なので

白菜漬けの挑戦となったわけです。

ネットで白菜漬けの作り方を確認しながら、白菜を洗って半日天日干しして、

昆布に柚子に粗塩に唐辛子！う～ん、亡くなった母が生きてるうちに

あの美味しかった白菜漬けの漬け方を聞いておけば良かったな！

母は農家の生まれ、祖母に漬け方を指導してもらって

親父の元へ嫁いだのでしょうからね。

どうでしょう、美味く漬かるかな？

樽は買ったけど漬物石は庭に転がっていた石で代用！

一応、今回はネットに出ていた漬け方で漬けましたが、美味く漬けられた

暁には、自分なりに工夫して私の味にしていこうと思っています！